2024 森川里海 觀察員_大自然的贈禮 – 阿美族的石頭火鍋_劉政暉

大自然的贈禮 – 阿美族的石頭火鍋

曾在花蓮開餐廳的港口部落族人Diway Rahic，在2021年五月回到港口部落參與海祭，無意中接觸到藤編等部落傳統技藝，也開啟他留在部落學習與好好生活的人生下半場。

除了手工藝外，Diway還跟著部落的哥哥們學習，帶著旅人體驗阿美族的傳統飲食方式 – 石頭火鍋。雖然其他族群、甚至日本等地區的人們，也有將「石頭燒熱後、丟入裝著水與食材的鍋子」，藉著石頭高溫、滾燙熱水後、將食物煮熟的作法。然而，阿美族的石頭火鍋，可是連「鍋子」都得自己完成的呢！

在森川里海藝術季期間，我有幸參與了「ta ta ta tiraw i wali no wa:li 去！去！去！去東邊的東邊 – 繪本小旅行」。行程第二天的午餐，就是跟著Diway一起學做石頭火鍋。

當天，我們一行人先把孔隙大、加熱不易裂的麥飯石放入火堆中緩緩加熱，並將泡過水、軟化的檳榔鞘葉進行塑形，先裁剪再折成有些高度的便當盒形狀，兩側接著用削尖的竹子固定住。筷子、夾子也在Diway指導下，我們一率在現場用竹子現場製作完成。

Diway是個非常喜歡食物原味的廚師，所以檳榔鞘葉鍋中，除了水和新鮮的海產外，什麼都沒．有．放。待我們通力把石頭投入鍋中幾秒後，Diway將同樣是早上採集到的海草丟入，他說那就是味精。最後，他用部落常見的小辣椒、鹽巴調了個醬料，微笑鼓勵我們開始吃吧！

不知道是不是準備這一餐蠻費工的，這一鍋海鮮的鮮甜，還真的是通天的美味！喝著那原汁原味的湯，配上石梯坪的無敵海景，讓這一次由大自然贈禮所提供的學習經驗，十足地令人莫名感動且難忘！

劉政暉
著述於換日線、獨立評論＠天下，熱愛土地、熱愛對這塊土地充滿愛的人，狂切期盼藝術季的到來！